Top latest Five القهوة الساخنة والباردة Urban news
Wiki Article
المشروبات المقطرة أو ليكير أو المشروبات الروحية هي كحوليات تنتج بتقطير الخليط الناتج عن التخمّر، كالنبيذ. تنقّي هذه العملية الخليط وتزيل المركبات المميعة كالماء بهدف زيادة تركيز المحتوى الكحولي (نسبة الكحول).
الجودة النهائية للقهوة، والجدير بالذكر أن قد يقوم الباريستا بتدفئة الكوب عن
قم بتحضير القهوة البلاك أو الاسبريسو كالمعتاد وانتظرها إلى أن تبرد، ضع قطع الثلج في كوب مناسب وأضف القهوة وبعدها بهدوء أضف إما الحليب أو الكريمة، ويمكنك إضافة الكاكاو أو القرفة أو الفانيليا
المزارع المتخصصة مرورًا بحصادها، ثم تحميصها وطحنها، ومن ثم استخلاص النكهات
مكونات كافيه بريف هي: مقدار من النسكافيه بلاك (أو الاسبريسو) + مقدار من القهوة نصف إلى النصف (نصف المحتوى من الكافيين) + مقدار من الحليب مخفوق + الرغوة على السطح، وهذا المزيج يعطي قهوة بمحتوى متوسط من الكافيين وطعم قوي بالإضافة إلى القوام الكريمي
تعرف على كل جديد في مجال الطهاة والمطاعم والفنادق من خلال آي هوريكا
" على نسبة عالية من المعادن والأملاح المذابة، وعلى النقيض يحتوي الماء اليَسِر
عصائر الفواكه - وهي السوائل المستخلصة من شاهد المزيد الفواكه الطازجة، وقد يضاف لها السكر والثلج ومكونات أخرى كالنعنع والأعشاب. وأهم أنواعه:
نوع القهوة هذا قد نشأ في البرتغال، وهو قريب جدًا من الكافي لاتيه والكابتشينو والفرق الوحيد بينها هو في كمية الحليب المخفوق والتي تكون مضاعفة وهذا ما يجعل منه مشروب القهوة الأخف والأنسب للأشخاص الذين لا يحبون طعم القهوة المر
اعلم أن خطوة الكبس خطوة في غاية الأهمية أثناء إعداد الاسبريسو، فالكبس الجيد يعني استخلاص متزن، لذا احرص على الضغط بشكل مستمر وبزاوية قائمة حتى تتأكد من تفريغ كل الهواء بين حبات البُن.
وإليك بعض النصائح التي ستساعدك على جعل منطقة العمل نظيفة ومرتبة بشكل مستمر طوال فترة مناوبتك:
يتضمن عمله التواصل مع مدير المطعم وتقديم التقارير الشهرية ووضع خطة عمل تتوافق
ويختلف الوقت المثالي للاستخلاص وفقًا لدرجة الطحن وطريقة الإعداد وكذلك الأداة المستخدمة في عملية الاستخلاص، فمثلًا يستغرق المكبس الفرنسي بضع دقائق، والاسبريسو تستغرق ثواني معدودة، أما الكولد برو تحتاج لساعات، لذا فالباريستا عليه دراسة وقت الاستخلاص وفهم تأثيره على المنتج الأخير.
ويمكن القول إن أسلوب الترشيح أو التصفية للقهوة هو العامل الرئيسي في القوام والوضوح، ومن هنا نستعرض معًا أنواع المرشحات المختلفة، وهم أربعة أنواع رئيسية: